Эффективность промышленного производства пищевых продуктов и кормов, их питательная ценность в значительной степени связана с точным знанием химического состава и свойств. Знание химического состава позволяет оценить питательную ценность продуктов и, если необходимо, ее скорректировать использованием различных биологически активных веществ, что представляет исключительную важность с точки зрения сбалансированного рационального питания человека и животных. Помимо таких важных параметров, характеризующих продукты питания, как содержание белка и жира, актуальность в последнее время представляет анализ клетчатки, вернее его автоматизация.
Как для анализа белка, азота и жира, так и для анализа клетчатки есть классические методы, стандартизированные и повсеместно используемые: методы Къельдаля, Сокслета, Вендера. Однако химические анализы, проводимые на базе классических методов, занимают значительное время, требуют применения дорогостоящих и вредных для здоровья реактивов.

В этом разделе представлено оборудование, которое значительно ускоряет процесс анализа, и позволяет сэкономить силы и время.